Festmad til konfirmation med kvalitetsråvarer og god smag
Når én af livets store mærkedage skal fejres, må maden gerne være noget særligt. Hos Koksusgaard tilbyder vi konfirmationsmenuer, der både rammer de unges smag og imponerer gæsterne – uden at I skal stå i køkkenet.
Vælg mellem flere forskellige menuer. Der er noget for enhver smag. Uanset om I planlægger en klassisk middag, moderne social dinning eller en lækker buffet.
Maden leveres klar til servering – så I kan læne jer tilbage og nyde dagen i godt selskab.
Der er selvfølgelig mulighed for tilvalg som børnevenlige retter, specialmenuer til allergikere eller vegetarer – og vi hjælper gerne med gode råd, hvis I er i tvivl om mængder eller sammensætning.
Nemt for forældre uden at gå på kompromis med smagen
Konfirmationsmenu 2026
I kan vælge mellem 4 tallerkenserveret forretter eller forretbuffet, 2 hovedretsbuffet og 2 dessertbuffet. Det er også muligt at vælge konfirmationssocial dinning, som er er mad serveret på bordet på smukt nordisk service.
Forretter på tallerken
-
Koksusgaard’s udgave af tunmousse
med friskpillede rejer samt tuntatar med citronmayonnaise og saltede agurker. Hertil stenbiderrogn, serveret med sprøde urter.
Pris pr. kuvert kr. 105,- -
Koksusgaard’s udgave af tartelet
med friske grønne og hvide asparges, serveret med kyllingevelouté samt Hopballe Mølle-kylling.
(I skal selv anrette fyldet i butterdejsskaller – 2 stk. pr. person).
Pris pr. kuvert kr. 110,- -
Smørstegt lyssej
med toastmelba, let-syltede æbler og rugkernesalat, serveret med sauce blanquette på pighvar samt sprøde urter.
Pris pr. kuvert kr. 95,-
Til alle forretter serveres vores egen koldhævede surdejsbrød samt pisket urtesmør
(dog ikke til tarteletter)
Forret buffet
Anrettes på fade – lige til at sætte på buffet eller bord
- Sliders med crispy kylling, avokadocreme og syltede rødløg
- Klassisk carpaccio af oksefilet med ristede pinjekerner, frisk parmesan og sprøde salater
- Skaldyrssalat med forårsløg, rejer og krebsehaler samt koldrøget laks
- Til forretsbuffeten serveres vores egen koldhævede surdejsbrød samt hjemmekærnet smør.
Pris pr. kuvert kr. 125,-
Konfirmations Social Dinning
Anrettes på nordiske tallerkener – egnet til bordservering eller buffet.
- Lynstegt tun med sesamcreme, tangsalat og sprøde urter
- Rillette af Vesterhavs-lyssej med syltede agurker og dildmayonnaise
- Koksusgaard’s udgave af cæsarsalat med sprød Hopballe Mølle-kylling og parmesanchips
- Rosastegt kold kalvefilet med ramsløgsmayo, syltede bøgehatte og sprøde løgchips
- Små tærter med løg, urteskinke og Vesterhavsost samt løgmarmelade
- Friteret okserillette med syltede tyttebær og trøffelmayonnaise
- Variation af tomater med frisk burrata, creme af grillet peberfrugt og ristede rugkerner
- Panna cotta med bærkompot af hindbær og ribs
- Koksusgaard’s egen vaniljeis med saltkaramel og ristede hasselnødder
- Koksusgaard’s eget surdejsbrød samt hjemmekærnet smør
Pris pr. kuvert kr. 399,-
Den traditionelle hovedretsbuffet
- Koksusgaard’s spareribs med vores egen BBQ-dressing
- Rosastegt dansk kalvefilet med timian og hvidløg
- Dansk grisemørbrad med urteskinke og urtetapenade
Hertil: - Koksusgaard’s flødekartofler med masser af løg og hvidløg, toppet med friskhakket forårsløg
- Timianstegte små kartofler med friskhakket persille og citronskal
- Kold bearnaisesauce med masser af estragon
- Grøn salat med radiser og fennikel i klassisk mormordressing
- Koksusgaard’s udgave af waldorfsalat med bagt selleri og sprøde urter
- Broccolisalat med tranebær, egen bacon og syltede æbler i dild
Pris pr. kuvert kr. 235,-
Den nytænkte Hovedretsbuffet
- Lammeculotte marineret i creme fraiche, hvidløg og friske krydderurter
- Kryddermarineret flanksteak af okse
- Bryst af Hopballe Mølle-kylling farseret med krydderurter og hvidløg
Hertil: - Cremet hummus med ristede kikærter og syltede løg
- Koksusgaard’s tzatziki med citron og olivenolie
- Tabbouleh-salat med quinoa, granatæbler og forårsløg
- Forårets bedste tomater i variation med egen stracciatella, balsamicoglaze og sprøde urter
- Små sprøde salater med olivenolie
- Udvalg af oliven og røgede mandler
- Cremet perlebygotto med friske ærter og grønne asparges (varm ret)
Pris pr. kuvert kr. 265,-
Desserter
Den traditionelle
Serveres som buffet
Kraftig chokoladebrownie med vaniljemodnede jordbær og melon
Jordbærlagkage med nougatglasur
Panna cotta med bærkompot af hindbær og ribs
Pris pr. kuvert kr. 110,-
Den nytænkte
Anrettes i små skåle til hver gæst. Kan sættes på buffet eller serveres som social dinning.
Koksusgaard’s citronfromage med hvid chokoladeganache
Cheesecake med lime og jordbærgelé samt jordbærsorbet
Trifli med syrlig rabarberkompot, portvinsmakroner og vaniljecreme
Pris pr. kuvert kr. 115,-
Tag-selv-isbar
5 forskellige hjemmelavede is, med egen guf, chokoladesauce og jordbærsalat.
Is:
Egen vaniljeis rørt med chokoladeskildpadder
Hyldeblomstsorbet
Kraftig chokoladeflødeis
Sommerens bedste jordbærsorbet
Syrlig citronsorbet med Limoncello
Pris pr. person kr. 125,-
Konfirmation - Nemt og Godt
Vores bud på en færdig 3-retters konfirmationsmenu, der er nem at gå til. Klassiske retter lavet på gode råvarer, som falder i alles smag – også hos det unge menneske i centrum. En tryg løsning uden besvær og med en rigtig skarp pris.
Forret: Tallerkenanrettet
Egen koldrøget laks med sojamodnet ørredrogn, crudité af bladselleri samt kefircreme med urter og syltede perleløg
Der serveres eget surdejsbrød og hjemmekærnet smør.
Hovedret: varm buffet
Rosastegt dansk kalvefilet med timian og hvidløg
Tomat- og ramsløgsmarineret svinefilet
Koksusgaard’s egen whiskysauce med friskhakket timian
Små stegte kartofler vendt i smør og purløg
Salat med perlebyg, tomat og agurk vendt i persillesalsa
Hjertesalat med hjemmesyltede skalotteløg, grillede artiskokker og sprøde croutoner i klassisk mormordressing og karse
Dessert: tallerkenanrettet
Mørk chokolademousse med browniebidder, toppet med friske jordbær og marengs
Pris pr. person kr. 385,-
Natmad
Den traditionelle
- Sandwich med forskelligt fyld
Pris pr. stk. kr. 48,- - 2 slags spegepølse, lun leverpostej samt røget svinemørbrad fra eget pølsemageri, med tilbehør
Pris pr. kuvert kr. 65,- - Egne frikadeller med kold kartoffelsalat og masser af purløg
Pris pr. kuvert kr. 65,-
Den nytænkte
Byg selv burger:
- Briochebolle (I skal selv lune)
- Stegt bøf af Angus-kvæg (I skal selv lune)
- Blandet sprød salat
- Bløde løg
- Tomataioli
- Syltede rødløg
- Sprødstegt bacon
Pris pr. kuvert kr. 85,-
Alt det andet
Har I brug for hjælp til alt det praktiske, der følger med, når der skal holdes fest? Hos Koksusgaard kan vi også hjælpe med det hele rundt om maden. Vi tilbyder leje af borde, stole, service, duge og servietter, så I slipper for besværet. Derudover kan vi naturligvis også levere drikkevarer til festen, så alt kan samles ét sted.
Har I særlige ønsker, eller skal vi hjælpe jer med at sammensætte den rette løsning?
