Detaljer om produktet
Sæsonmenu (t.o.m. oktober 2026)
Snacks
Koksusgaards signatursnacks
• Trøffeltoast med Gammel Knas fra Arla Unika
• Taskekrabbe med jordskokkepuré og dild
• Tatar på kammusling med syltet agurk og grillet smørcreme
Frisk østers med granité af Stauning Whisky og havtorn
Forret
Kommer færdig anrettet til hver person på tallerken
- Ballotine af Hopballe Mølle-kylling med urtesoufflé, serveret med majscreme, friske majs i cognac, stegte kantareller samt crudité af radiser og sesamknækbrød. Toppes med sprøde urter og cremet kyllingesauce.
- Der serveres eget surdejsbrød samt hjemmekærnet smør til forretten.
Hovedretsbuffet
Kommer varm og klar til servering i fade og skåle – du skal blot sætte det frem til gæsterne. Kødet kommer som en hel steg og skal skæres i skiver inden servering.
- Rosastegt dansk kalvefilet med masser af timian og hvidløg
- Cremet pebersauce med fermenteret peber og friskhakket persille
- Knuste smørkartofler med masser af purløg og crème fraiche
- Bagte gulerødder med basilikumpesto, ristede kerner og parmesanchips (serveres varm)
- Squash med urtevinaigrette og sprøde salater
- Salat med pisket hytteost, stegte ferskner og honning
- Små tærter med grillede artiskokker, tomater og ricotta
Opgrader til Koksusgaards mørbradbøf af dansk modnet okse samt tørsaltet bacon, serveret med sauce bordelaise med røget marv.
Dessert
Kommer færdig anrettet til hver person på tallerken. Der skal blot kommes sorbet på inden servering.
Koksusgaards udgave af rødgrød med vaniljepanna cotta, kompot af røde bær, karamelchokolademousse og solbærsorbet.
