Detaljer om produktet
Sæsonmenu (t.o.m. oktober 2025)
Koksusgaards signatursnacks
• Trøffeltoast med Gammel Knas fra Arla Unika
• Taskekrabbe med jordskokkepuré og dild
• Tatar på kammusling med syltet agurk og grillet smørcreme
Forret (Serveres færdiganrettet på tallerken til hver gæst. I skal selv hælde saucen over retten)
• Ballontine af Hopballe Mølle-kylling med urtesoufflé, serveret med majscreme og friske majs i cognac, syltede hvide asparges samt crudité på radiser og sesamknækbrød. Toppen pyntes med sprøde urter og cremet kyllingesauce.
• Til forretten serveres hjemmebagt surdejsbrød og hjemmekærnet smør.
Hovedret (Serveres som varm buffet – OBS: I skal selv skære kødet i skiver.)
• Rosastegt dansk kalvefilet med timian og hvidløg
• Små nye kartofler vendt i smør og purløg
• Kraftig rødvinssauce med friskhakket skalotteløg og ribs
• Bagte nye gulerødder med basilikumpesto, ristede kerner og parmesanchips (serveres varm)
• Salat på grillet squash med urte-vinaigrette og sprøde salater
• Grillet sommersalat med kikærter, tomater og blommer samt ristede kerner
• Små tærter med variation af ærter og mascarponecreme (serveres kold)
Dessert (Kommer færdiganrettet til hver gæst – I skal selv komme is på desserten)
• Koksusgaards udgave af rødgrød med vanilje-panna cotta, bærkompot, hvid chokolademousse og solbærsorbet
